Selské brambory

1 kg lojovitých brambor (MARIANNKA, DICOLORA), 2 cibule, 1 pórek, 200 g šunky, 4 lžíce másla, 1 bobkový list, kmín, sůl, pepř, 320 g nakládaných okurek a cibulek, 4 vejce, nať petrželky

Postup:
Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme na tenké plátky. Cibuli a pórek nakrájíme na kolečka, šunku na nudličky. Na pánvi rozehřejeme máslo, vložíme na něj brambory, cibuli, pórek, šunku a bobkový list. Osolíme, opepříme a pokmínujeme. Vše opékáme za častého obracení zhruba 20 min. Poté přidáme rozpůlené okurky a cibulky. Na další pánev opatrně rozklepneme čtyři vejce, upečeme tzv. volská oka a opepříme. Opečené brambory rozdělíme na talíře, na ně posadíme volské oko a posypeme sekanou petrželkou.